Op dinsdag 08 april 2025 heeft Nathalie Van Haute, medewerker bij TRIAS ngo ons gedurende 2 uur door de wondere wereld van chocolade gegidst aan de hand van tal van proevertjes. Trias is actief in 17 landen wereldwijd. We ontdekten waarom duurzame en eerlijke handel zo belangrijk is voor boeren en boerinnen in Ecuador en D.R.Congo én welke rol inclusie - vrouwen en jongeren - speelt in de cacaoketen.

Zij heeft ons op sleeptouw genomen doorheen het proces van cacaoboon (Theobroma - letterlijk "het voedsel van de goden genaamd) tot reep. We leerden dat wanneer de bonen in België aankomen, ze eerst worden geroosterd en daarna vermalen worden tot cacaomassa. Een deel wordt gebruikt voor cacaoboter (voor het maken van witte chocolade) of cacaopoeder. De rest wordt verwerkt tot de heerlijke chocolade waar we allemaal voor smelten.

Onze smaak- en reukpapillen werden verwend door 12 soorten chocoladeproevertjes die werden doorgespoeld met water. De bedoeling was om de verschillende smaken/soorten te herkennen wat soms tot verrassende resultaten leidde.

Na de uiteenzetting kregen alle deelnemers een chocoladepakketje met een receptenboekje. Ook was er de mogelijkheid om verschillende fairtrade chocolades te kopen aan een schappelijk prijsje.

Deze uiteenzetting heeft ons geleerd dat cacaoboeren en -boerinnen wereldwijd een eerlijke prijs verdienen voor hun biologische landbouw en dat we ons hiervan bewust moeten zijn wanneer we chocolade kopen!

Na deze boeiende en lekkere uiteenzetting hebben we met zijn allen nog wat nagepraat met een glaasje/koffie om al dat zoetige door te spoelen.