Foodpairing, kaas en wijn een ondergewaardeerd samenspel
Deze keer geen reisverhaal, alhoewel het verhaal van de kaas op zich een reisverhaal is, proeven we het samengaan van wijn en kaas. Op het programma een 10-tal kazen en 5 wijnen.
Gezellig samenzijn
Praktische gegevens
't Moment, Brusselsesteenweg 40
02-03-26
Ontvangst 13:45
Aanvang 14:00
Einduur 16:30
Voor iedereen
Aantal plaatsen resterend: 28
Deelname foodpairing: 38,00 euro voor leden
Deelname foodpairing: 48,00 euro voor niet leden
Inschrijven vanaf 01-02-26
Inschrijven tot 02-03-26
Bij de combinatie van kaas en wijn is in de eerste plaats een gelijke intensiteit van groot belang zodat de kaas de wijn niet overstemt en omgekeerd. Rode wijn kan zeker, maar witte wijn is gemakkelijker. De tannines die aanwezig zijn in rode wijn gaan niet zo goed samen met het filmende mondgevoel dat kaas ons bezorgt. Kies daarom voor een fruitige rode wijnen met soepele of lichte tannines. Verder kun je een contrast of een begeleiding creëren. Een contrast kun je verkrijgen door bijvoorbeeld een zoute kaas te combineren met zoete wijn. Een begeleiding komt tot stand wanneer bijvoorbeeld de zuren in de kaas een brug vormen met de aciditeit in de wijn. Bij een kaasschotel kies je best voor een wijn die bij de meeste kazen in je assortiment past. Een ideale passe-partout wijn is een droge, frisse, witte wijn.
Enkele voorbeelden van geslaagde combinaties:
Geitenkazen (Virginie, Selles sur Cher) combineer je het best met frisse witte wijn zonder vatrijping.
Witschimmel kazen (Brie de Meaux, Brillat Savarin) gaan goed samen met een fruitige rode wijn met weinig/soepele tannines.
Half harde kazen (Tome de Savoie, Pas de Rouge) gaan hand in hand met fris fruitige witte wijnen, zonder vatrijping
Gewassen korst kazen (Langres, Munster) en aromatische witte wijnen vormen een mooie combinatie.
Bergkazen (Comté d’été, Gruiyère Alpage) zijn vaak lekker bij iets vollere witte wijnen, zelfs met wat vatrijping of bij kruidige rode wijnen met weinig/soepele tannines.
Blauwschimmel kazen (Bleu Duroux, Stilton) en zoete witte wijn zijn ook mooi in harmonie.
Praktisch:
• Prijs: € 38 voor leden en € 48 voor niet-leden.
• Maximum 40 deelnemers. Inschrijving door betaling uiterlijk tegen 25 februari.
• Hoe inschrijven en betalen: via de link op de webpagina.
Neos Meise
Contactgegevens
neos.meise@gmail.com
Ook Interessant
Culturele daguitstappen
Bezoek Europees Parlement VOLZET
Een kijkje achter de schermen van Europa! Hoe worden de beslissingen genomen die ook óns dagelijks leven beïnvloeden? Wie zetelt er in het Europees Parlement en wat gebeurt er achter de deuren van dit indrukwekkende gebouw? Ga met ons mee voor een boeiend bezoek aan het Europees Parlement in Brussel. Een unieke kans om Europa van dichtbij te ontdekken, met interessante weetjes, verrassende verhalen en een blik achter de schermen. Europa lijkt soms ver weg… maar tijdens dit bezoek komt het verrassend dichtbij!
20261112 Bezoek Europees Parlement
Lezingen
Samen goed horen.
Horen met beide oren is belangrijk om spraak beter te begrijpen in lawaai, geluiden te lokaliseren en het hoofdschaduweffect te vermijden. Met de leeftijd komt er soms ruis op het gehoor. Hoe pakken we dit aan. Dit horen we allemaal tijdens de lezing door een specialist van Hoorcentrum Aerts. Prijs voor leden en niet-leden: €10, inclusief 1 consumptie. Ter plaatse te betalen, graag gepast geld!
20261118 Samen goed horen.
Culturele daguitstappen
Daguitstap ITG en KMSKA
Wij bezoeken in de voormiddag het Instituut voor Tropische Geneeskunde. Het ITG was eerst een opleidingsinstituut en een ziekenhuis voor Tropische ziekten. Vandaag zijn zij een vaste internationale waarde op dit vlak. In de namiddag de tentoonstelling Philip Aguirre. Hij gelooft in de universele kracht van kunst. Zoeken naar schoonheid is voor hem een levensbehoefte. Even noodzakelijk als water en brood. Of je doet de keuze voor de Queer tour: tijdens deze tour doorkruis je samen met een gids én een roze bril de vaste museumcollectie.
20261124 Daguitstap ITG en KMSKA