Foodpairing, kaas en wijn een ondergewaardeerd samenspel
Deze keer geen reisverhaal, alhoewel het verhaal van de kaas op zich een reisverhaal is, proeven we het samengaan van wijn en kaas. Op het programma een 10-tal kazen en 5 wijnen.
Gezellig samenzijn
Praktische gegevens
't Moment, Brusselsesteenweg 40
02-03-26
Ontvangst 13:45
Aanvang 14:00
Einduur 16:30
Voor iedereen
Aantal plaatsen resterend: 28
Deelname foodpairing: 38,00 euro voor leden
Deelname foodpairing: 48,00 euro voor niet leden
Bij de combinatie van kaas en wijn is in de eerste plaats een gelijke intensiteit van groot belang zodat de kaas de wijn niet overstemt en omgekeerd. Rode wijn kan zeker, maar witte wijn is gemakkelijker. De tannines die aanwezig zijn in rode wijn gaan niet zo goed samen met het filmende mondgevoel dat kaas ons bezorgt. Kies daarom voor een fruitige rode wijnen met soepele of lichte tannines. Verder kun je een contrast of een begeleiding creëren. Een contrast kun je verkrijgen door bijvoorbeeld een zoute kaas te combineren met zoete wijn. Een begeleiding komt tot stand wanneer bijvoorbeeld de zuren in de kaas een brug vormen met de aciditeit in de wijn. Bij een kaasschotel kies je best voor een wijn die bij de meeste kazen in je assortiment past. Een ideale passe-partout wijn is een droge, frisse, witte wijn.
Enkele voorbeelden van geslaagde combinaties:
Geitenkazen (Virginie, Selles sur Cher) combineer je het best met frisse witte wijn zonder vatrijping.
Witschimmel kazen (Brie de Meaux, Brillat Savarin) gaan goed samen met een fruitige rode wijn met weinig/soepele tannines.
Half harde kazen (Tome de Savoie, Pas de Rouge) gaan hand in hand met fris fruitige witte wijnen, zonder vatrijping
Gewassen korst kazen (Langres, Munster) en aromatische witte wijnen vormen een mooie combinatie.
Bergkazen (Comté d’été, Gruiyère Alpage) zijn vaak lekker bij iets vollere witte wijnen, zelfs met wat vatrijping of bij kruidige rode wijnen met weinig/soepele tannines.
Blauwschimmel kazen (Bleu Duroux, Stilton) en zoete witte wijn zijn ook mooi in harmonie.
Praktisch:
• Prijs: € 38 voor leden en € 48 voor niet-leden.
• Maximum 40 deelnemers. Inschrijving door betaling uiterlijk tegen 25 februari.
• Hoe inschrijven en betalen: via de link op de webpagina.
Neos Meise
Contactgegevens
neos.meise@gmail.com
Ook Interessant
Culturele daguitstappen
Oosterweelcruise en Red Starmuseum
Daguitstap naar Antwerpen met 3u durende rondvaart naar de Oosterweel werken, met 3-gangen lunch. In de namiddag bezoek aan het Red Starmuseum met audio guide. Vertrekuur: 8u15 aan kerk Meise en om 8u30 Sportschuur Wolvertem. Inschrijven vanaf 25 augustus online of storten op rekening van Neos Meise
20260929 Oosterweel cruise
Sport- en bewegingsactiviteiten
2026 Oktober Lessenreeks Tai Chi met valpreventie
Tai chi, oorspronkelijk bekend als t'ai chi ch'üan, wat "ultieme beste vuist" betekent, is een traditionele Chinese krijgskunst die zijn oorsprong vindt in de taoïstische filosofie. Het werd eeuwen geleden ontwikkeld en combineert vloeiende bewegingen met meditatie en ademhalingstechnieken. In de moderne tijd heeft tai chi zich bewezen als een waardevolle praktijk voor het bevorderen van de gezondheid, vooral voor ouderen. Deze activiteit is enkel voor leden!
261001 Lessenreeks Tai Chi met valpreventie
Lezingen
Lezing Kristien Hemmerechts
Lezing door Kristien Hemmerechts Kristien Hemmerechts neemt ons mee op een persoonlijke reis door haar leven. Ze vertelt openhartig over haar jeugd, haar schrijverschap, belangrijke keerpunten en de mensen en ervaringen die haar gevormd hebben. Een boeiende en persoonlijke ontmoeting met een van de bekendste Vlaamse schrijfsters van vandaag. Van harte welkom! Vooraf inschrijven is niet nodig! Breng 10€ mee naar het event (liefst gepast geld).
20261013 Lezing Kristien Hemmerechts