Foodpairing, kaas en wijn een ondergewaardeerd samenspel
Deze keer geen reisverhaal, alhoewel het verhaal van de kaas op zich een reisverhaal is, proeven we het samengaan van wijn en kaas. Op het programma een 10-tal kazen en 5 wijnen.
Gezellig samenzijn
Praktische gegevens
't Moment, Brusselsesteenweg 40
02-03-26
Ontvangst 13:45
Aanvang 14:00
Einduur 16:30
Voor iedereen
Aantal plaatsen resterend: 28
Deelname foodpairing: 38,00 euro voor leden
Deelname foodpairing: 48,00 euro voor niet leden
Bij de combinatie van kaas en wijn is in de eerste plaats een gelijke intensiteit van groot belang zodat de kaas de wijn niet overstemt en omgekeerd. Rode wijn kan zeker, maar witte wijn is gemakkelijker. De tannines die aanwezig zijn in rode wijn gaan niet zo goed samen met het filmende mondgevoel dat kaas ons bezorgt. Kies daarom voor een fruitige rode wijnen met soepele of lichte tannines. Verder kun je een contrast of een begeleiding creëren. Een contrast kun je verkrijgen door bijvoorbeeld een zoute kaas te combineren met zoete wijn. Een begeleiding komt tot stand wanneer bijvoorbeeld de zuren in de kaas een brug vormen met de aciditeit in de wijn. Bij een kaasschotel kies je best voor een wijn die bij de meeste kazen in je assortiment past. Een ideale passe-partout wijn is een droge, frisse, witte wijn.
Enkele voorbeelden van geslaagde combinaties:
Geitenkazen (Virginie, Selles sur Cher) combineer je het best met frisse witte wijn zonder vatrijping.
Witschimmel kazen (Brie de Meaux, Brillat Savarin) gaan goed samen met een fruitige rode wijn met weinig/soepele tannines.
Half harde kazen (Tome de Savoie, Pas de Rouge) gaan hand in hand met fris fruitige witte wijnen, zonder vatrijping
Gewassen korst kazen (Langres, Munster) en aromatische witte wijnen vormen een mooie combinatie.
Bergkazen (Comté d’été, Gruiyère Alpage) zijn vaak lekker bij iets vollere witte wijnen, zelfs met wat vatrijping of bij kruidige rode wijnen met weinig/soepele tannines.
Blauwschimmel kazen (Bleu Duroux, Stilton) en zoete witte wijn zijn ook mooi in harmonie.
Praktisch:
• Prijs: € 38 voor leden en € 48 voor niet-leden.
• Maximum 40 deelnemers. Inschrijving door betaling uiterlijk tegen 25 februari.
• Hoe inschrijven en betalen: via de link op de webpagina.
Neos Meise
Contactgegevens
neos.meise@gmail.com
Ook Interessant
Culturele evenementen
Openluchtspektakel Festivaria: Jekyll & Hyde
Hét openluchtspektakel aan het water, het Donkmeer in Berlare, brengt deze zomer een meeslepende musical over de tweestrijd tussen goed en kwaad, liefde en haat: Jekyll & Hyde. Exclusieve Neos-voorstelling op donderdag 27 augustus 2026. Inschrijven zou alvast geen tweestrijd mogen zijn: mooie Neos-korting, topcast (sht, nog even geheim), tijdloze muziek door live orkest, én spektakel gegarandeerd!
27.08.2026 Festivaria: Jekyll & Hyde
Daguitstappen en bedrijfsbezoeken
Dakota 15 Wing museum Melsbroek
Vliegbasis Melsbroek is een luchtmachtbasis van de Luchtcomponent van Defensie in Melsbroek bij Brussel. Het is een vliegbasis die de landingsbanen en grond- en luchtcontrole deelt met Brussels Airport. Wij worden rondgeleid in het Dakota 15 Wing museum. Komt aan bod de geschiedenios van het vliegveld, de vliegtuigen die er ooit hebben gevlogen, en nog steeds vliegen, de operaties waarvoor deze vliegtuigen zijn ingezet en nog veel meer.
Museum Melsbroek
Culturele evenementen
Wandeling Cultuurvuur in de Plantentuin
Op verschillende locaties in Plantentuin Meise, binnen én buiten, worden voor een periode van 4 maanden allerlei kunstdisciplines tentoongesteld. Hiervoor werden kunstenaars of kunstenaarscollectieven 50+ uitgedaagd om een kunstwerk te maken binnen het thema ‘De chemie van Licht’. Wij worden gegidst langs deze kunstenaarsroute binnenin de Plantentuin.
Wandeling Plantentuin Cultuurvuur