Anna en Sven brachten het verhaal over de werking en het ontstaan van Lligams Organics.

Door de erfenis van Anna haar vader ontstond bij Sven het idee om verlaten olijfgaarden in de regio Terra Alta (Catalonië) nieuw leven in te blazen.
"Lligams" betekent 'verbindingen' in het Catalaans, wat verwijst naar de band tussen mens, natuur en traditie. 
“Organic” betekent geen pesticiden of kunstmest, met respect voor de biodiversiteit in de boomgaard.

Naast de olijfgaarden hebben Anna en Sven zich ook toegelegd op de teelt van o.a. Belltall-look en Calçots.

De focus ligt op de Arbequina-olijf, bekend om zijn zachte en fruitige karakter.

Anna en Sven schetste het productieproces van de olijfolie, van de manuele pluk van de olijven tot raffinage, en brachten inzicht in de verschillende classificaties van olijfolie.

Ze leerden ons waarop te letten als we kwalitatieve olijfolie willen kopen.

We werden ook ingewijd in de kunst van het degusteren van olijfolie, wat het belang is van geur, smaak en kleur, en konden zelf ondervinden hoe moeilijk het is om geur en smaak te herkennen. 

Een leerrijke namiddag die voor de gelegenheid afgesloten werd met een glaasje Spaanse wijn.

Hier enkele foto's.