Page 49 - _05V1L_Proof 09.30.26.pdf

Maar ook duurder, want doordat de
alcohol verdampt, moet deze steeds
bijgevuld worden. Deze verdampte al-
cohol noemt men het ‘deel der engelen’.
En met de cocktail Mr. Yellow Feet,
gemaakt van rum, bananenlikeur,
ananassap, limoensap en hazelnoot-
likeur, wanen ook wij ons in de zevende
hemel.

Tropische sferen
Onze culinaire reis door de Filipijnen
sluiten we af een toets van kokos.
Wist je dat we eigenlijk de pit opeten
Doseren, shaken, proeven, genieten: een ware kunst voor de cock- of mocktail- in plaats van de noot? De kokospit is
liefhebber. Bij Neos Diepenbeek kennen ze er nu alles van
gevuld met water en een laagje pit-
vlees. Als je het pitvlees met het kokos-
beginnen, is enkel de goedkopere drank Die cocktail zag het levenslicht in de water mengt, krijg je kokosmelk. Zowel
verloren gegaan. Gelukkig loopt hier jaren ’90 en is één van de 50 klassiekers, het kokoswater als de -melk spelen een
alles op rolletjes en worden we getrak- terwijl een klassieker eigenlijk minstens belangrijke rol in de Filipijnse keuken,
teerd op een tropisch groene cocktail, 50 jaar oud moet zijn. aangezien het een goede vervanger is
gesierd met een klein schuimlaagje. Na deze heerlijke verfrissing, maken voor dierlijke melk (wat daar een ge-
Het eerste duo is al met glans geslaagd! we de sprong van de meest gedronken importeerd luxeproduct is) en het een
cocktail naar de meest gedronken veilig alternatief biedt voor drinkwater.
Een vleugje Hollywood sterke drank ter wereld: rum. Witte rum Met de laatste cocktail in de hand, een
Het volgende drankje op de kaart is de dankt zijn zuivere kleur – alle sterke Margarita MK op basis van tequila,
Virgin Mangopolitan, een mocktail op dranken zijn van nature doorzichtig – Triple Sec, kokosmelk, mangosap en
basis van mangosiroop en -sap, veen- aan het rijpingsproces in inox vaten, limoensap, genieten de leden van Neos
bessen- en citroensap. Deze mocktail is terwijl bruine rum zijn kleur dankt aan Diepenbeek met volle teugen na van
een knipoog naar de meest gedronken eikenhouten vaten. Hoe langer drank een amusante en smakelijke afsluiter
cocktail ter wereld, de Cosmopolitan. rijpt in een vat, hoe zachter deze wordt. van het Neos-jaar. Santé!
NEOS - 49