Page 12 - _03RAN_CRM NEOS JUNI 23_2322530.PDF

Van Wafel tot Koek

Regula Ysewijn eert lekkers van de Lage Landen

Terwijl buiten duizenden mensen de benen van onder hun lijf lopen ) $" ) +!"+ %""/01ǽ 0 "/ #""01Ȅ + &0 "/
om de Antwerp 10 miles tot een goed einde te brengen, nestel ik me 1 /1Ǿ $" ( "+ 7,"1ǽ Regula: Ȋ "+0"+
gezellig bij boekhandel ‘Stad Leest’ waar culinair auteur en foto- zijn zot van zoet. Suiker was heel lang
graaf Regula Ysewijn haar nieuwe boek ‘Van wafel tot koek’ voor- &"10 !22/ǽ ,"1" $"/" %1"+ (,+ *"+ )Ȓ
stelt. Onder het genot van een stukje taart en een kopje thee laat ik )""+ "1"+ ,- %,,$! $"+ 7, )0 %24")&'Ȓ
me onderdompelen in de culinaire kennis van deze bijzondere dame. ken maar ook op begrafenissen en
Silke Nauwelaerts kerke lijke feestdagen. Smoutebollen
bijvoorbeeld linken we nu aan iets bijna
Zot van Britse pudding horen dat hun keuken op niks trok dat ,"/0Ǿ ""+3,2!&$Ǿ $"4,,+1'"0ǽ /
De schrijfster is niet vaak in ons land. ze het begonnen te geloven. Opeens vroeger waren smoutebollen er enkel

" 3"/1,"ƞ %"1 )&"#01 &+ /,,1Ȓ /&11 ++&ĊǾ (,*1 "/ ! + ""+ ")$&0 %" 3/,24 !&" voor de rijken. Een ketel vullen met olie
""+ ) +! 4 /!,,/ 7" ) 0&+!0 % / (&+Ȓ heel lyrisch is over hun keuken en dus om er nadien iets in te bakken? Dat was
dertijd gefascineerd is. Regula: “Het 3,+!"+ 7" %"1 Ɯ'+ ,* *&' ""+ -) 1#,/* 3/,"$"/ ,+ "1 ) /ǽ 2 (,-"+ 4" #/&Ȓ

begon allemaal met het liedje ‘Witte te geven. Lange tijd schreef ik voor tuurolie en denken we er niet verder

74 +"+Ǿ 74 /1" 74 +"+ȁ "!"/""+ /&10" * $ 7&+"0 "+ 4"/(1" &( *"" ,3"/ + ǽ +! +(0 !" Ɯ+ + &Ċ)" /&0&0 &0
wou naar Disneyland Parijs dat in die + /&10" 13Ȓ-/,$/ ** ȉ0 7,+!"/ ! 1 ,+0 "1"+ +,$ 01""!0 $,"!(,,-ǽ 1 3"/Ȓ
tijd openging en ik wou naar Engeland &"* +! &+ ")$&Ċ *&' ("+!"ǽ ( $ # !" $"1"+ 4" 3 (ǽ "+0"+ % !!"+ 3/,"$"/
varen. Na lang zeuren was het eindelijk /&11"+ %2+ "1"+ 1"/2$ǽȋ +1200"+ %""ƞ veel minder en apprecieerden het veel
7,3"/ "+ &( 4 0 !" 3,,/ "")!&$" !, %Ȓ "$2) %"") 4 1 "("+!" # +0 4 /Ȓ meer.” Ook opmerkelijk is de tekst die te
1"/ǽ ( %&")! "/3 + ,* *20" "+ ( 01"Ȓ onder Jamie Oliver en Nigella Lawson lezen valt op de eerste pagina van het
)"+ 1" "7,"("+Ǿ 3"/),/"+ 1" /&'!"+Ǿ 7,+Ȓ en is er weer wat meer trots voor de boek. Daarin staat dat de bakcultuur in
!"/ $-0Ǿ ,- 7,"( + / 01""+ &/(")0ǽ &'+ eigen eetcultuur. de Westerse wereld enkel is kunnen
liefde voor geschiedenis ontstond hier.” ontstaan door slavernij. Regula: “Veel
+ % / ""/01" ,"("+ ,* &+""/!" &+$/"!&Ċ+1"+ !&" $" /2&(1 4,/!"+ &+ !"
Regula haar beide passies met daarbij Britten kregen zo vaak /" "-1"+ 2&1 Ȉ + 4 #") 1,1 (,"(ȉ (,+Ȓ
!" $ 3" ,* $"0 %&"!"+&0 1" ,* &+"Ȓ te horen dat hun den we niet kennen als er geen slavernij
/"+ *"1 )"2(" +"(!,1"0ǽ Ȋ ,"+ &( "Ȓ keuken op niks trok was. Je kan import niet loskoppelen
$,+ 1" 0 %/&'3"+ ,3"/ %"1 /&10" "1"+Ǿ dat ze het begonnen 3 + !" /" )&1"&1 ! 1 "/ !&+$"+ 7&'+ $"Ȓ
"+ *""/ "- )! !" -2!!&+$$"/" %1"+Ǿ te geloven. Ik gaf de beurd die niet kunnen. Zonder slavernij
kon ik het alleen maar linken met de Britten hun eten terug was er geen suiker in onze contreien en
cultuurhistorie. Waarom eten we wat waren we blijven bakken met honing.
4 / "+ %," 7&1 %"1 &+ ")( /Ȅ ( 3,+! 1 7,2 ""+ %")" +!"/" ( 2)122/ $"Ȓ
""+ * +&"/ ,* $"0 %&"!"+&0 1" 0 %/&'Ȓ Zoetigheden voor de rijken $"3"+ %" "+ǽ 1 7&"+ 4" )0 $"-/&3&)"Ȓ

3"+ )0,# %"1 Ɯ 1&" 7,2 7&'+ǽ +1 $""# Nadat Regula haar liefde voor Engeland $&""/!" *"+0"+ ,3"/ %"1 %,,#!ǽ ( 3&+!
+2 1,"Ǿ 4&" )""01 "/ $/ $ "+ 3),1 !"Ȓ &+ 3&'# ,"("+ +""/0 %/""#Ǿ * (1" 7" !" %"1 ") +$/&'( ,* &' 1" !/ $"+ + "Ȓ
mische teksten?” Al gauw kreeg Regula overstap naar de keuken van de Lage wustwording. Tegelijkertijd had ik nooit
""+ "+,/*" +% +$ &+ /,,1Ȓ /&11 +Ȓ +!"+ǽ "1 ,"( Ȉ + 4 #") 1,1 (,"(ȉ gedacht dat iemand dit zou lezen maar
+&Ċǽ Regula: Ȋ /&11"+ (/"$"+ 7, 3 ( 1" focust op de feestcultuur die er in de de respons is enorm. Familieleden met
12 - NEOS